banana chocolate bread.

ein hammerguter kuchen, ein hammergutes brot, wie auch immer. auf jeden fall hammergut.
selbst für mich als bekennende bananen-verachterin eine überraschend leckere angelegenheit.
zugegeben, es ist keine sache, die schnell gemacht ist. aber jede minute lohnt sich, versprochen!

du brauchst:
fett und zucker für die form
150g walnusskerne
100g zartbitterschokolade
2 eier
100g zucker
1 pk vanillezucker
75ml sonneblümenöl
2-3 reife bananen
250g mehl
1/2 pk backpulver
1 prise salz
150ml milch

und so gehts:
- backofen vorheizen (umluft 150°)
- eine kastenform (ca 26cm) einfetten und mit zucker ausstreuen
- walnüsse und schokolade grob hacken
- eier, zucker, vanillezucker, und öl verrühren
- bananen schälen, in feine scheiben schneiden und unter den teig heben
- mehl, backpulver, salz und milch abwechselnd kurz unterrühren
- gehackte nüsse und schokolade unterheben
- teig in die form geben und glattstreichen
- ca 1 1/4 std backen (nach ca 30min mit alufolie bedecken)
- kuchen noch ca 20min in der form lassen. dann stürzen und auskühlen lassen.

bake up your mind!

baking bread.

"warum eigentlich nicht mal ein brot selbst backen? kann doch nicht so schwer sein..." ist es auch nicht!
in dieser serie wirst du leckere brot/brötchen/baguette-rezepte finden, die den abgepackten schlabber-broten aus dem supermarkt den kampf ansagen:

episode 1: irisches bauernbrot.

dies ist das perfekte einsteiger-rezept was bock auf mehr macht.
liebe leute: es grenzt schon an eine unverschämtheit, wie simpel die herstellung dieses brotes ist.
keine hefe, keine geh-zeit, keine lange backzeit.
und es schmeckt einfach SO GUT.

du brauchst:
400g mehl
1tl salz
1tl natron
400ml buttermilch

und so geht's:
- backofen vorheizen (200°)
- mehl, salz und natron in eine schüssel geben (wenn möglich sieben).
- vertiefung in die mitte drücken, buttermilch hineingießen und vermengen (wer keinen mixer mit knethaken hat kann auch einfach die hände benutzen)
- den teig auf einer bemehlten arbeitsfläche durchkneten und zu einem fladen formen (ca 20cm durchmesser)
- den fladen auf ein mit backpapier ausgelegtes (oder eingefettetes) backblech legen und kreuzförmig einschneiden
-25-30min goldbraun backen

bake up your mind!